自強夜市  
這可是出外人朝思幕想的新鮮黑白切呀~~
猜的出來這一大盤要多少錢嗎???

自強夜市  
自強夜市因在高雄苓雅二路上..更有人稱它為苓雅夜市...
在這裡聚集了很多老字號的攤販...
像南豐魯肉飯.前金燻鴨都是源自於這裡...
但曼特寧卻獨愛這家店~肉圓~

自強夜市  
是的..沒看錯..大大招牌寫著肉圓.切仔料.麵.火粉.粄條..
嚴格來講它沒有真正的店名稱號..
高雄很多老字號的小吃..
在早期開始就沒有取店名...
隨著口耳相傳下....竟然也能屹立不搖的經營過半的歲月~
像魚肚漿米粉也是其中之一..
連顧客都是老一輩的人居多...

這家店是以傍晚約5點左右才開始營業...
別看這小小一個攤位...愈晚可是愈多人唷~

自強夜市  
肉圓採中部口味用炸的方式料理...
不同於南部常見的蒸肉圓...

自強夜市  
除了淋上咖啡色醬油膏.紅色甜辣醬.
還有添加店家獨家特製的白醬..和蒜泥..
整個油亮亮....讓人忍不住吞了口水...

自強夜市  
切開Q彈外皮..裡頭暗藏著豬後腿肉塊...
在咀嚼間還能吃到爽脆的筍子..
好一個多層次的口感呀~~

自強夜市  
來到這另一個重點就是它...黑白切仔料...
每日新鮮食材...川燙放在透明櫃上..
喜歡什麼就點什麼...
無需交代..老闆會自動依顧客人數酌量現切..
像曼特寧每次都隔著透明櫃前指來指去...
就會出現這麼大盤的黑白切...

自強夜市

自強夜市  
鯊魚肉.豬肺.脆腸.肉腸.魚肚.魚心.魚標..
沾上南部特有的薑絲醬油..
只要夠新鮮...無需太多的料理..
川燙也能很美味...(笑)

自強夜市  
酸菜豬肚湯
曼特寧一直覺豬肚好難處理..
沒清潔乾淨...都會有股腥味..
沒有掌控好火候熬煮..常會像吃橡皮筋..
在這裡不用擔心..
豬肚軟爛又不失Q彈..有些還有脆脆的口感耶..

自強夜市  
略帶混濁的湯頭...
更是能喝到熬煮好幾小時的好滋味...


來北部工作許久...
很難吃到這種新鮮又便宜的黑白切仔料...
每當回高雄必會報到打打牙祭..
忘了講最重要的金額...
肉圓2顆+黑白切+酸菜豬肚湯還有外帶肉圓4顆+2條炸雞捲..
總共不到五佰元唷~難以想像的便宜吧~(笑)


肉圓
高雄市苓雅區苓雅二路140號

 

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