石家魚丸  
老樹下小小攤販...
店家手沒停過的在舀著鍋底物...
熱呼呼的白煙冒出...
絡繹不絕的饕客為了就是這碗魚丸湯..
這景物...
是曼特寧在19歲時來訪新竹的初次印象...

石家魚丸  
石家魚丸在新竹後火車站的巷弄裡...
雖然擁有二家店面...
但其中一家是以製作魚丸為主..
石家魚丸

石家魚丸  
牆壁上掛著菜單...
六項餐點最貴也才50元..

石家魚丸  
滷肉飯加蛋 $30
其實這就是南部人的肉燥飯啦~
一旁還有放些酸菜提味..

石家魚丸  
肉燥裡肉塊肥油部份較少..大都是瘦肉...
口味來講有小小的偏甜...
蠻有南部鄉家味感覺~

石家魚丸  
魚丸湯 $35
石家魚丸湯有分二種..
一種是有內餡包肉..
另一種則是純魚漿做的魚丸...
若沒特意註明的話..店家都是以包肉魚丸為主..

魚丸裡就是以瘦肉.蔥和荸薺..等混合而成..
而魚漿則是用鯊魚肉製成...
黃金比例下創造出多重層次口感...
曼特寧曾吃到別家魚丸..
一咬只有吃到過量的荸薺口感..
讓人有股..到底是在吃什麼玩意的疑惑..(笑)


石家魚丸  
骨肉魚丸湯 $50
混濁湯頭更是用大骨熬才有的色澤..
雖然看起來小油膩..但喝起來還蠻爽口...

石家魚丸  
骨肉方面蠻讓曼特寧驚呀..
未免也太大塊了吧~
骨肉就是從豬大骨關節附近刮肉下來...
除了瘦肉.也能吃到有帶軟骨或帶點油花....
每一塊都有不同口感唷~

石家魚丸  
[石家魚丸]是創立於1944年..
經營至今已於快70年的歷史囉..
雖然生意好到爆..常大排長龍..
但為了控管品質下..絕無別分店...
記得指名大樹下這家才是石家魚丸唷~

石家魚丸
03-5242965
新竹市興學街27號

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