[料理DIY]古早味黃金麻油麵線煎  
曼特寧坐月子一直吃補顧身子..當然少不了麻油..
但總不能一直吃麻油雞.三杯雞之類吧?
幸好曼阿駡有教黃金麻油麵線煎...
作法簡單也能適時的補到身子...

 

[料理DIY]古早味黃金麻油麵線煎  
食材:
麵線.雞蛋.麻油.薑.麻油.鹽

若覺麻油太補..可以改用苦茶油..

煮半鍋開水到滾沸..再等入一把麵線..
一把麵線大約2人份左右...
等煮熟後再用冷水沖洗一下麵線帶有的黏度...

[料理DIY]古早味黃金麻油麵線煎  
打入1~2顆雞蛋.少許鹽巴和麵線混合備用

[料理DIY]古早味黃金麻油麵線煎  
平底鍋下適量麻油.用小火把薑末煎香..
切記要用小火..中大火很容易讓麻油變苦尾..

[料理DIY]古早味黃金麻油麵線煎  
倒入和蛋混合的麵線輕壓成塑型約5分鐘...

[料理DIY]古早味黃金麻油麵線煎  
等凝固再翻面煎到雙面成金黃色..
起鍋前可以淋上少許米酒嗆香..
起鍋後讓麵線煎微涼些再切塊較不易散...

[料理DIY]古早味黃金麻油麵線煎  
曼特寧喜歡吃較有酥脆口感..
會故意煎較久些帶點焦酥樣..
麻油和麵線本身就會帶點鹹度...鹽巴無需放太多..
若覺單吃乏味..也可以搭配其它調味料組合..
像胡椒鹽.辣椒.醬油膏..等也有不同風味..

古早味黃金麻油麵線煎..作法超簡單..
一年四季都很適合吃唷..

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