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金針花含有大量的醣類.蛋白質.纖維質,只有少少的脂肪.
而鈣.磷.鐵.維生A.B1.B2等含量也很高.
常吃可以清除肺熱.柔和肝氣.預防燥熱引起的流鼻血現像.
並補血.造血.強化內臟功能..
金針花大致都是煮湯需多..
今天來做個不一樣的料理..
食 材:金針花.蔥.薑.辣椒.
調味品:麻油.醬油.雞精粉.黑楜椒.糖.
作 法:
1.把金針花用清水沖乾淨後,再煮一鍋滾水放入.泡約8分鐘.
2.在滾水淨泡金針花時,再準備乾淨大碗.把調味品放入.
(調味品可依個人口味.酌量加減.)
3.撈出金針花後,務必請擠乾多餘的水份.(若無會出太多水把調味品蓋過)
4.放入蔥花.辣椒再次拌勻即可.
曼特寧料理時..
調味品方面不太喜歡記幾小匙.幾大匙..
大致都是依少料放入..
若覺不鹹還可以再加量...
掠拌料理可以做很多變化..
此道若家裡有香菇類加入..
口感更是棒喔~
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