❤\(≧3≦)/ 貴五塊的曼特寧 \(≧3≦)/ ❤

 
今年的聖誕節大餐..和好友們在米樂一起渡過~

 
米樂是一家以燉飯為出發點的義式料理餐廳..
默默躲在鐵道路2段上...
試營運加上沒招牌..若不小心可能就錯過它的存在..
來這裡可能要用心找一下..

 
不同於義式餐廳有的風格裝潢....
只有簡單幾張桌椅.沙發.藝術燈打造下..
讓人像來到朋友家用餐般輕鬆自在..

 
綠沙拉+低溫煎雞胸+酥炸海鮮
其實只能搭配一種主食..
結果因為我們太貪心都好想吃到...
所以主廚就幫製作這個隱藏版溫沙拉..

這裡的沙拉可以自選四種醬汁任一搭配..
曼特寧選的是胡麻油醋醬...

 
比較特別的是這雞胸肉...
大手筆利用舒肥機低溫烹調技巧...
讓雞胸肉變的前所未有的軟嫩多汁啊~~~

註:
舒肥=法文「真空、低溫烹調」單字「Sous Vide」的音譯。
原理是用低溫長時間的隔水烹調食物，讓食物穩定導熱，讓食物在低溫狀態下「慢慢、均勻地被煮熟」
保留食物最鮮美的味道。

 
槍烏賊黑燉飯
呈上桌立刻就被那肥美烏賊吸引...
再看到側身剖面圖...
色澤鮮嫩一度讓曼特寧以為沒熟....
直到送入口中才知誤會大了..

店家利用高溫鐵板讓烏賊更快熟透..
和一般使用平底鍋煎或烤的方式料理不同..
烏賊表層散發出淡淡焦香味...
一咬柔嫩到不行...而且是略帶脆爽...超清爽

 
底下黑麻麻燉飯保證沒吃過..
自製墨魚醬夾藏少許蘆筍丁和培根..
讓口感吃起來不無聊..
自製墨魚醬真的是很真材實料...
每一口都有濃郁的海鮮味...

 
香煎比目魚青蔥燉飯
市售這類青蔥大致以九層塔調醬汁..
但米樂用的卻是青蔥...

 
大量使用青蔥醬燉飯..
還沒入口就能聞到迷人蔥香味...
經咀嚼滑下肚...莫名舌根出現微微蔥辣味...
單吃會覺太過於刺激...
那就加上香煎大塊無刺比目魚唄~
經魚肉甘甜味的加持下...整體感受瞬間變溫和..

 
蝦醬燉飯佐香煎大蝦
這是一道超蝦的料理(廢話)
真的很少吃到那麼蝦味的燉飯..
總覺得這一盤燉飯不知有藏幾百隻蝦子在裡頭的FU~(笑)
個人喜歡店家煎海鮮的香味口感..

因底下燉飯太重口味..
相較之下主角們都盡可能的保留實材原味..
沒有再多加任何複雜調味..只用煎的方式呈現..
加上食材新鮮度夠....單純就很美味..

它家的燉飯是採用正統義大利米下去製作..
除了米粒較大顆外..它本身也較容易釋放澱粉...
自然產生濃稠模樣...米粒也不易被破壞..
吃起來更不用擔心覺像在吃嘔吐物般黏稠..
反而是口感軟中又帶點小硬度...
每一顆米粒都能吃到滿滿精華高湯...
不管是墨魚醬.蝦醬.或青蔥醬..帶來與眾不同的燉飯新滋味~

 
凡點燉飯都有附主廚湯品..
此次用餐附的是南瓜濃湯..
完成不加任何一滴水熬煮..
簡值像跌入南瓜泥般濃郁到不行..
才一碗湯就能知店家有多用心...棒棒

 
蕃茄燉煮五花肉
四周圍蛤蜊環繞著..
中間以五花肉和油清鮪魚組合而成..
雖然大量使用蕃茄燉煮...滋味沒有想像中來的酸..
不只吃到五花肉或鮪魚肉塊..更吃到帶有大隻軟骨的鮪魚塊耶..
讓愛吃魚的曼特寧好喜歡...莫莫自動把它清乾淨...

 
奶油蒜辣蝦
經奶油蒜辣的刺激下..更顯新鮮蝦子的甘甜味..

米樂除了料理讓人不斷有驚喜外..
就連飲料也出奇不易讓大嬸瞬間少女心起來...

 
SEE~這是不是很夢幻???
這是近來很火紅的水果水系列...
曼特寧點的是柳橙+奇異果組合..
除了可以看到柳橙和奇異果切片外..
其中還有一根水果冰棒...
等溶化後整杯變成粉紅色模樣...
喝起來就是帶點淡淡水果香味的無糖水..健康又無負擔..

店家不計成本挑選優質食材料理...
可以吃的出料理人龜毛個性...(笑)

菜色來說大致為重口味...很適合和三五好友聚餐小酌..
完全顛覆燉飯原有的刻版印象...
與眾不同的義式料理新滋味..就在米樂..

米樂
新竹市武陵路227巷19號
汽車導航:鐵道路2段252號
tel:03-5316686
粉絲團: 線上菜單:

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