[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
桃園對外地旅遊人來講..
不外乎就是石門水庫.大溪老街.慈湖陵寢.拉拉山.三大觀光夜市..
若能深入了解在地文化...
不難發現其實桃園隱藏著獨一無二的多族裔飲食文化...

 

此次很榮幸受到桃園市政府經濟發展局邀請..
來參加2015魅力金三角美食文化祭...
重新認識這塊聚集泰.緬.寮異域文化的桃園金三角..

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
最快了解在地飲食文化的方法..就是走入傳統市場..
第一站來到忠貞市場

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
在市場路口就能看到這家忠貞甩餅..
中壢市龍東路204號前攤位(忠貞市場前龍街入口)
營業時間:06:00~13:00

現煎甩餅起鍋可加煉乳或奶油..
有點蠻像甜的蔥抓餅...它可是雲南民族的小點心..

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
一旁的[黑妞泰式涼拌]攤子更是吸引著曼特寧目光..
中壢市龍東路204號前攤位(忠貞市場前龍街入口)
營業時間:07:00~13:00

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
老闆娘手腳俐落的處理食材..調配客製化口味..
最後再利用敲打與搗碎混合食材..
沒一會功夫就完成所謂的涼拌青木瓜絲..
路人甲就偷偷跟曼特寧爆料:[市場這類攤位很多..她可是最好吃的呢!]

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
紅8咖哩雲泰美食
一盒盒色彩繽粉菜點擺放在桌上..
還真讓人不知如何挑選帶回家~
每一盒裝的都是雲泰在地美食料理..尤其以涼麵及米干最出名..

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
眾口味 雲南料理
營業時間:星期二~六 公休日:星期日~一
而這一大鍋綠色糊狀就是傳說中的稀豆粉...
撒上花生.芝麻.香菜..有點像粥品的模樣..
可稱上雲南式的早點呀..(笑)

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
市場裡真的隱藏著許多異國風情的攤販..尤其這家[美珍小吃]最具規模..
每小看這一堆綠色不知名的蔬菜..怪異乾貨~
它們是創造出許多雲緬泰風味料理的大功臣唷~

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
一路上許多小攤販都是上了年紀的阿嬤..
她們身份都很特別..大都來自於泰國.金邊的外遷民族..
販賣不外乎是醬菜.椰粽.香蕉糕.串燒..等等..
藉由食物來思念重溫家鄉味...
也讓身為土生土長的台灣人..不用出國也能品嚐到異國小吃...
這就是多元民族文化的忠貞市場....曼特寧還打算再來挖寶呢~(笑)

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
在龍東路忠貞市場旁..沒想到更躲藏著一座清真寺..
龍岡清真寺
桃園市中壢區龍東路216號

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
台灣碩果僅存七座清真寺之一..以傳播伊斯蘭文化...
是龍岡地區許多金三角族群的信仰中心...
不崇拜偶像..男女分開的禮拜殿裡面向西方禮拜..
[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
綠油油的外觀...讓人莫名感到內心平靜...

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
今天的重頭戲就是它..魅力金三角美食文化祭..
雲南文化公園也被稱為龍岡公園

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
所謂的金三角就是中壢、平鎮、八德交界的地方..
這裡聚集著一群來自泰、緬、寮金三角的官兵及眷屬..
他們不僅把忠貞愛國的情操帶回台灣..還把異域文化及異域美食帶來台灣..
且與客家、閩南、外省眷村等多個族裔融合之下..
形塑出多元色彩的跨族裔飲食文化..

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
據說每一年都會在這裡舉辦類似活動..
讓更多在地台灣人能夠更深入了解金三角文化...
像這些穿戴華麗傳統服飾的雲南少數民族真的不常見..

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
現場更有提供衣物讓民眾體驗拍照..

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
跨族裔饗宴品嘗大約有30幾個店家推出多道特色美食..
還有開放民眾試吃票選活動...

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
會場除了有跨族裔饗宴品嘗外..
還附設花車小攤販可以把美食當回家慢慢享用..(笑)

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
異域雲南大餐館
桃園市中壢區龍德路27號
TEL:03-4663888
官網:http://www.yiyu.tw/

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
異域特色手抓飯看到這真讓在座所有人傻眼..這份量會不會太超過了??

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
以豆鼓酥白飯為中心點..
擺放了豆酥鱈魚.辣烤牛肉.酥炸豌豆粉.雲式臘腸.辣烤牛肉.香檸鮮蝦.薄荷茄子.雲南酥肉

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
食用方法就使用萬能的雙手囉..胡天蘭老師試範中~
手抓白飯撒上豆鼓酥..在搭配想吃的食材..
在用三指神功推送入口...有點類似在吃印度料理的感覺..

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
酥炸竹蟲
一向對昆蟲類不是很喜愛..
抱著嚐試的心勇敢夾出那一隻..
沒想到嘴裡蠻像在吃酥炸的蝦味蝦餅乾..
不會有爆漿的蛋白質感覺...還蠻涮嘴..好適合當下酒菜..

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
養生汽鍋雞湯
利用特殊蒸鍋..中間有個空心管子..
把雞肉.中藥食材放入鍋內.蓋上蓋子後..
利用水沸時高溫蒸汽從空心管注入鍋內導致食材熟..
而蒸汽經鍋蓋滴入鍋入成了雞湯...
常一鍋雞湯要耗時3~4小時之久....得來不易~

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
紫米粑粑.下關乳扇
淋上煉乳的乳扇吃起來有點像炸的甜豆皮..
入口即化最後呈現出淡淡起司香味...
以紫糯米為主下油鍋炸乾再撒上白霜糖粉..
沒有想像中來的甜膩..吃起來很有飽足感的甜點~

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
清合醬菜館
桃園市八德區龍宮街33巷54弄2號
TEL:03-3732614、0987-385225

一早從市場.魅力金三角美食文化祭到手抓飯用餐..
不難發現醬菜一直出現在這異國美食文化裡..
清合醬菜館就因雲南醬菜口味道地且獨特..
曾獲得桃園必買伴手禮殊榮...

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭 [桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  

閃淑娟老闆娘是雲南傣族的緬甸華僑..
因嫁來台灣後懷念媽媽味道..
開始自行醃製豆腐乳.蕎頭等傳統雲南家常醬菜..
與一般台式醬菜不同..雲南醬菜種類超多元化.味道更為豐富...
店裡瓶罐醃製品都是出自於老闆娘之手..

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
這一大盆裡頭裝的就是雲南豆豉..
它是利用黃豆煮熟發酵在加入其它調味材料..
在用模具定形..再日曬2天即可..一般市售就是這黑麻麻的模樣...

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
緊接著就是DIY體驗製作..
每個人都玩的樂此不彼..還邊刻畫出專屬於自己的圖案..

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
原以為這要晒乾才能吃進肚..
其實只要在缽裡放米飯在加入豆鼓..
簡單搗到略微黏性..再搓成飯糰狀即可..
吃起來有點淡淡豆鼓香味..尾勁散發出薑辛辣香味..
曼特寧總覺得若拿來炒蛋應該也很棒吧??(笑)

[桃園旅遊]魅力金三角跨族裔飲食文化祭  
老闆娘瞧大家對於雲南豆鼓興致高昂..
又料理出另一種湯麵口味...
利用QQ米線.豆鼓.特製炒肉.豆芽菜.魚露..
最後淋上熱呼呼的蕃茄木綿花湯...
吃起來有點像東南亞口味..酸甜微辣又清爽..

這一趟輕旅行..讓曼特寧重新認識了桃園地區..
泰.緬.寮異域文化及美食特色在這裡代代相傳著..
中壢、平鎮、八德交界的桃園金三角的魅力..值得放慢腳步深入探訪~

魅力金三角官網:http://www.tyc-foodculture.tw/default
魅力忠貞商圈粉絲團:https://www.facebook.com/zhongzhen.shoppingdistrict

 

 


文章標籤
創作者介紹

❤\(≧3≦)/ 貴五塊的曼特寧 \(≧3≦)/ ❤

貴五塊的曼特寧 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()