[高雄鹽埕埔捷運站宵夜老店小吃]大胖豬油拌麵  
高雄鹽埕區裡藏了許多家老字號小吃..
大家好像不約而同都幾乎都沒招牌..
靠的是老一輩口耳相傳介紹..
像魚肚漿米粉.鴨肉珍.大胖豬油拌麵..

 

[高雄鹽埕埔捷運站宵夜老店小吃]大胖豬油拌麵  
大胖豬油拌麵在曼媽那年代的店名叫[阿看仔乾麵]..
老老闆[阿看]是和鴨肉珍老老闆同為兄弟..連店面都開在附近..
在曼特寧年幼時期連招牌名字都沒有..
騎樓上的[阿看檳榔攤]簡值變成它商標...
漸漸老老闆傳承給第二代..
年輕一輩為了讓更多外地人聞香而來..
這幾年開始才有[大胖豬油拌麵]招牌...

[高雄鹽埕埔捷運站宵夜老店小吃]大胖豬油拌麵  
店家營業時間以傍晚開始到凌晨..以晚餐宵夜為主..

[高雄鹽埕埔捷運站宵夜老店小吃]大胖豬油拌麵  
這小小的攤位就是廚房...

[高雄鹽埕埔捷運站宵夜老店小吃]大胖豬油拌麵  
豬油拌麵 $40/小碗 $50/大碗

原本乾麵上附上幾片魚皮黑輪..
也不知為何現變成肉片..
乾麵因拌著豬油和醬油的關係下..
聞起來有淡淡鹹香古早味...

[高雄鹽埕埔捷運站宵夜老店小吃]大胖豬油拌麵  
它家乾麵真的很神奇..
小時曼媽外帶回家車程約30分鐘左右..
但吃在嘴裡麵身口感就跟現煮一樣Q彈..
完全沒有黏糊狀產生..也就是這原因..
讓挑嘴的曼家甘願臣服跟隨數幾十年...

[高雄鹽埕埔捷運站宵夜老店小吃]大胖豬油拌麵  
綜合黑白切
以當日進貨為主的新鮮海產..
也有粉肝.豬舌.肉腸.肝蓮肉.黑輪..等..
想吃什麼就跟老闆說一聲..
店家會依幾個人用餐斟酌份量...
回到高雄當然要吃海鮮囉..

[高雄鹽埕埔捷運站宵夜老店小吃]大胖豬油拌麵  
曼特寧切的是魚心.魚標.魚肚...

[高雄鹽埕埔捷運站宵夜老店小吃]大胖豬油拌麵  
魚丸湯 $30
小顆像乒乓球般的魚丸超彈牙..
在嘴裡細細品嚐還散發出淡淡魚漿鮮味..
搭配上大骨熬製的高湯..
撒上些蔥花..簡單就很美味..

用餐途中一堆夜貓族來訪用餐..
加上食尚玩家的介紹加持下...年齡層有往下滑的趨勢..
不管是叫[大胖豬油拌麵]還是[阿看仔乾麵]..
都是伴隨著高雄在地人長大的家鄉味...

大胖豬油拌麵
高雄市鹽埕區新樂街229號
TEL:0958128881
粉絲團:https://www.facebook.com/a0958128881/
營業時間:17:00~01:30

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