[料理DIY]純手工雞蛋布丁  
當PO這張照片給姐妹淘看時...那傻妞還以為是買來的布丁..
熟不知這可是來自於曼特寧之手...(笑)

 

[料理DIY]純手工雞蛋布丁  
雞蛋布丁真的很簡單...只要有三樣食材加個電鍋就OK..
食材:全脂牛奶.砂糖.雞蛋


曼特寧料理很少有正確份量..因家裡沒有量杯之類的器材...

第一回試做忘了計算雞蛋也會增加份量..
五杯玻璃容量牛奶+3個全蛋..導致於把五個玻璃容器裝滿...
竟多了快半杯份量的布丁...

[料理DIY]純手工雞蛋布丁  
有了初體驗後..曼特寧往後做布丁大致就知要抓多少量..
以這類玻璃杯來講..大致量4杯半牛奶即可..
加入3顆蛋黃...(之前用全蛋.蛋腥味有點重)

甜度來講就看個人...曼特寧會邊攪拌時邊試甜度...
攪拌到砂糖融化即可...無需太久的時間..

再來就是要過濾二次..
這點很重要唷..否則成果會變成表面坑洞不好看的布丁..

[料理DIY]純手工雞蛋布丁  
分裝完畢~


[料理DIY]純手工雞蛋布丁  
接下來在電鍋的外鍋放一量杯的水..
內鍋裡擺放裝好的布丁...切記要在內鍋裡放少量水..
這用意是要讓布丁們能受熱均勻....

[料理DIY]純手工雞蛋布丁  
要蓋上鍋蓋前再放根筷子..
才不會讓蒸氣回滴到布丁破壞表面..

[料理DIY]純手工雞蛋布丁

[料理DIY]純手工雞蛋布丁  
第一回試做的布丁外觀完美吧..(笑)

[料理DIY]純手工雞蛋布丁  
若喜歡焦糖滋味...
在起鍋放些砂糖加一點點水..利用小火熱度讓砂糖融化...等冒著大泡泡就能關火起鍋..

[料理DIY]純手工雞蛋布丁

[料理DIY]純手工雞蛋布丁  
淋在布丁上頭..若沒說像極了市售賣的布丁吧..

[料理DIY]純手工雞蛋布丁  
自己做的布丁雞蛋味較濃郁...
真材實料吃起來也較心安...
從配料到完成無需花很多時間..
無加任何防腐劑的關係下..冷藏在冰箱裡請勿放置太多天..

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