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曼特寧一向很愛優格.優酪乳這類的酸乳食品...它們可是具有活性好菌...
能幫肋人體預防骨質疏鬆症.降低患高血壓風險.有益腸道健康...
對女孩兒更是能防止陰道感染..想要減重瘦身喝優格也能產生飽足感唷...

但市售許多優格為了好喝..含糖量也很高...
曾想要買優格機來DIY製作...
在上網爬文時不小心發現除了能用專屬優格機製作外..也能用電鍋DIY..
這讓曼特寧更想試試這方法...

[料理DIY]電鍋自製優格  
食材:全脂牛奶1000cc.原味優格約210cc(小瓶容量)

牛奶品牌不限.最好是全脂牛奶..
優格或優酪乳就以自己喜歡的味道為主..
最後製作出來就是會像買來的優格味道一樣..

準備一個有蓋子且乾淨的容器..鍋子或保鮮盒都可以...
保鮮盒最好是玻璃..等等要放入電鍋耐熱較安全些...
不管選擇哪種容器...都要擦乾水份且消毒..避免壞菌破壞
建議最佳容器使用[玻璃保鮮盒]....像曼特寧使用鐵鍋..溫度較高些..導致最後成果會較水些..

[料理DIY]電鍋自製優格  
把優酪放入容器...

[料理DIY]電鍋自製優格  
再來把鮮奶全倒入..攪拌均勻..

[料理DIY]電鍋自製優格  
若沒蓋子也能使用保鮮膜包起來...記得不能有空隙...
電鍋裡要放個鐵網架..把裝好牛奶優酪的容器放置在鐵網架上..
切記不要讓容器直接和電鍋接觸..

[料理DIY]電鍋自製優格  
放好後就直接蓋上電鍋蓋子...插上電鍋電源...讓電鍋呈現[保溫]的狀態...靜置6~7小時即可...

注意:不用像煮飯還在內鍋加水..也不要按下[煮飯]功能..
因製作優格乳菌種發酵溫度大約50度左右..
電鍋保溫功能差不多也是這溫度....

[料理DIY]電鍋自製優格  
曼特寧睡前放入電鍋保溫...隔天一早就ok ...
打開電鍋看...原本液態變成像豆花固體樣就代表成功囉..

[料理DIY]電鍋自製優格  
上頭會有一層淡黃色液體..那是營養價值高的乳清..可以提人體免疫

放涼再放入冰箱保存..冰愈多天會愈酸些...建議五天內要吃完...

[料理DIY]電鍋自製優格  
口味來講跟原本加入的優格味道差不多耶..奶香味會較重..酸度減半...口感更綿密...
原味對曼特寧來講就很棒.....也能加些蜂蜜或果醬水果來變化...

[料理DIY]電鍋自製優格  
如果還想DIY優格..可以留一小碗做下回的菌種..

[料理DIY]電鍋自製優格  

因第一次曼特寧是用鐵鍋..受熱度太高..導致於會出太多乳清水份...

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第二次使用玻璃保鮮盒.....成果反而較像奶酪..
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挖一起來的質地和用鐵鍋煮的優格觸感差很多...
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[料理DIY]電鍋自製優格  
做好的優格直接吃或著加點水果變化打成冰沙也很棒..
將優格拿來料理菜色也是很棒的小助手..
當沙拉醬的替代品或在煮咖哩加些原味優格更能增加濃郁度..
優格對於人體超多益處.....DIY製作真的很簡單唷..

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  • Peiwen
  • 這個感覺好讚呀~學起來!
  • 快學快學..夏天吃很棒

    貴五塊的曼特寧 於 2015/07/16 17:14 回覆

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