❤\(≧3≦)/ 貴五塊的曼特寧 \(≧3≦)/ ❤

    
好久沒吃鐵板燒打打牙祭...
打算去北大路的東林無煙鐵板燒...(按我看舊文)
到了現場看到大紅彩球才知...換新東家改名為[洋蔥鐵板新燒]..

看了門口大大的菜單...
價位和菜色感覺跟以往差不多...
和Q先生姑且一試的心態嚐鮮去~

 
踏入餐廳立刻感覺有些不同..
比起以前較無裝潢下..
新店家利用布簾.壁畫裝飾小巧思..
在加點燈光把氛圍在不知不覺中變高雅...

 
櫃台一旁還有生鮮水族箱..
今兒個只看到日本北寄貝和南非鮮鮑魚...
聽說龍蝦先生心情不美麗無見客...

點菜這件事一向不是曼特寧強項..
交給Q先生處理就好...
這次點的是甜密雙人套餐 $1200

 
現煮海鮮紫菜湯..
蛤仔.蟹肉棒.蟹肉.魚板.紫菜..
光是這碗就讓曼特寧偷偷加分..

 
沙拉

 
接下來就是看廚師大展身手..
幫曼特寧料理的是林玉溪師傅..
在閒聊之餘..
才知師傅是20幾年經歷的鐵板燒大廚唷..
在業界人人都稱他為-溪師(台語)不是西施喔..(笑)

 
對了..在粉絲團打卡按讚還多送起司蛋一份..

 
裹層薄粉煎鱈魚..
無加過多的調味料就很美味~

 
緊接著是豆鼓炒鮮蚵..
鮮蚵粒粒飽滿..
咬起那肥滋滋的肚..
整個蚵仔味殘留在嘴裡遲遲不去..

 
澎湖軟絲在背上畫上幾刀..
在炙熱鐵板上滋滋滋聲作響著..
不到幾秒功夫就熟透...
無需擔心像吃口香糖般咬勁十足..
師傅把軟絲處理的恰當好處..不會過硬..
沾上些胡椒鹽..
刺激舌蕾更能提高軟絲本身的甜味....

 
皇后鳳尾明蝦
看似平凡的明蝦..
經大拇指一比可見它有多粗勇..
肉質緊實又彈牙...

   
松阪豬排
和一般先把豬排切條狀後煎料理方式不太同..
師傅直接把大塊松阪豬排煎七八分熟後..
再切成條狀煎全熟...
淋些調味醬汁等收乾..
最後搭配上酥炸許久的蒜片..
略帶焦香加上松阪豬爽脆口感...
肉質除了嫩還帶肉汁~
讓曼特寧不由自主狂點頭...

   
頂級沙朗牛排

經高溫鐵板煎的沙朗牛排..
把血水緊緊包覆起來..
切開剖面圖還不到五分熟模樣...
口感柔軟到不行...
跟自家用平底鍋煎是無法比較..
這跟日本料理的炙燒差不多意思了...

     
加點南極冰魚 $300

師傅貼心的把魚頭魚骨去除.方便食用..
過了幾分鐘才知道..
原來把去除的部份再煎焦乾...
魚骨酥到一夾就斷掉....好像在吃餅乾..

 
加點牛肉捲剝皮辣椒 $300

讓Q先生魂縈夢牽就是它...沒想到新店家也有此料理...
在高溫鐵板上放置牛肉片.剝皮辣椒..
立馬快速捲起來...層次分明又清爽..
來個幾十捲都沒問題...(笑)

當曼特寧在拍照還被Q先生催促著..
以免太熟會影響牛肉口感..
是說有沒那麼猴急啊??? (翻白眼)

 
吃太飽的狀況下..
讓曼特寧錯失了甜點及飲料無限暢飲的機會~

和前店家的菜色比較起來..
溪師料理方面更細心...
考量客人所點的菜色..料理時由淡到重口味依序上菜..
選用的食材更是不馬乎...
不會用過多的調味醬料淹蓋過食物自身的新鮮原味..

 
比起廉價大眾化鐵板燒來講..
洋蔥鐵板新燒價位上確實略高.
實在不適合只求便宜又大碗的客群...

倘若你也跟曼特寧一樣是刁嘴老饕..
僅嚐有品質.新鮮度高的食材..
那更要來此讓溪師展現功力..
把平凡食材經巧手變成不平凡美味..

洋蔥鐵板新燒
新竹市北大路258號 (新竹錢櫃旁)
TEL:03-5237888 03-5244777
粉絲團:https://www.facebook.com/yangcongfood

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